Lluís Serra Majem, médico defensor de la dieta mediterránea
“El aceite de oliva virgen extra tonifica y es antidepresivo”
VÍCTOR-M. AMELA – 14/04/2010
Tengo 50 años. Nací en Barcelona y vivo en Gran Canaria. Soy catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Soy presidente de la Academia Española de Nutrición. Soy presidente de la Fundación Dieta Mediterránea. Casado, cuatro hijos. De centroizquierda. Tengo fe
Qué desayuna usted?
Una tostada de pan integral untada con aceite de oliva virgen extra y algo de jamón ibérico (o de queso curado de oveja). Y unbuen zumo de naranjas recién exprimidas.
¿Esto es dieta mediterránea?
¡Plenamente! En casa siempre desayuno así.
¿Qué es dieta mediterránea?
Una dieta en cuya base hay tres alimentos: aceite de oliva, harina de trigo, vino de uva.
¿Y ya está?
Más hortalizas, legumbres, verduras y, de postre, fruta de temporada. Súmele setas. Y frutos secos. Y miel. Y lácteos fermentados: yogur, cuajada, queso…, de cabra y oveja.
¿Y leche de vaca?
