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(Columna de Mariano Gistaín sobre el libro de Víctor Juan Prandium amicorum (11-3-26)
Dar de comer a los amigos
Víctor Juan Borroy ha cumplido su proyecto de invitar a comer en su casa a amigos y amigas de dos en dos y contarlo en un libro que incluye los perfiles de los treinta convidados, los menús que eligieron, cómo los elaboró y la crónica de cada comida.
Yo tuve el privilegio de participar en este ejercicio de felicidad compartida, y la doble suerte de comer –además de con los anfitriones, Eva Fañanás y el propio Víctor Juan–, con el catedrático, científico y escritor Diego Gutiérrez, al que no conocía en persona pero admiraba por sus investigaciones.
El libro de Víctor Juan se titula Prandium amicorum –comida de amigos– y se subtitula Falso libro de cocina. Verdadero tratado de amistad. La portada es de Cano, con «aperitivo» de Adolfo Cajal y prólogo de Luis Alegre, sin duda la persona más influyente de España por su genuina y genética dedicación a la amistad.
Ha sido editado por Rolde de Estudios Aragoneses en su 50 aniversario. El Prandium tiene 400 páginas, primorosamente diseñadas y maquetadas por Víctor Gomollón.
Víctor Juan, zaragozano y zaragocista de Caspe, profesor de maestros en su querida Huesca, donde dirige el Museo Pedagógico de Aragón, colabora en Heraldo y ha escrito decenas de libros dedicados a la alegría, Aragón y la enseñanza libre. Es divulgador de Ramón Acín, Concha Monrás y su legado y suele embarcar a sus amigos en proyectos fantásticos que siempre llegan a buen fin.
En la solapa, Víctor Juan da su perfil exacto: «Procura mantener intacta su capacidad de asombro y su ilusión por lo pequeño, lo cotidiano y lo aparentemente inútil. Está empeñado en que la tristeza no sea la última palabra».
El Prandium amicorum gozosamente lo confirma. Gracias Víctor Juan
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