“Las enzimas pueden catalizar hasta varios millones de reacciones por segundo. Por ejemplo, la descarboxilación no enzimática de la orotidina 5′-monofosfato tiene una vida media de 78 millones de años. Sin embargo, cuando la enzimaorotidina 5′-fosfato descarboxilasa está presente en el medio, ese mismo proceso tarda apenas 25 milisegundos.57”
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